八仙來築夢

一大早po這個~應該不會被打吧~

今天呢~要來為我那"日益精湛"的廚藝發篇分享文~

用到日益精湛這四各字~你就知道~我的自我感覺有多好~

只是也不能怪我啦~

想當初~我還是個會用冷水煮麵條的人呢~

蛋爸絕對沒想到~當初冷水煮麵的我~也會有今天阿~

冷水不能煮麵~大家都知道吧~我也知道阿~不過實作時~還是會忘了~

但是~現在呢~經過三各月的訓練~我是不可能再犯冷水煮麵的這個錯誤的啦~

每晚吃飯時~我都會替自己的好手藝讚不絕口~

然後~稱讚總是不嫌多的~所以我總是會問蛋爸~今天的菜有沒有很好吃ㄚ??

蛋爸敷衍的點點頭~

我不死心的再追問~你老婆有沒有越來越厲害阿??

是是是~你說有就有~蛋爸好像更敷衍了~

而當那一天炒了一盤色香味俱全的羊肉炒麵後~我更是得意~所以免不了的要尋求讚美一番~

你有沒有發現~我更厲害了~

蛋爸認真的看著我的炒麵~

你看ㄟ~我的廚藝已經來到可以料理較為"複雜"的炒麵了~改天~來試試炒飯~我得意的說~

複雜??你煮來煮去~不都是用炒的嗎??蛋爸一語道破~

ㄜˇ~~是沒錯啦~~不過你不覺得我的炒麵比外面的好吃嗎??

妳說有就有吧~蛋爸一點都不得人疼的說~

明明這盤炒麵就很厲害的感覺阿~

總之啦~蛋爸不識貨~

所以今天呢~蛋蛋媽要來尋找比較識貨的人~

以下的分享~你真的不難發現~真的都是用炒的ㄟ~~

拜託~炒也是要功力的好嗎??

至少我現在進步很多~因為我的鍋底都不會是焦焦的了~

首先~甜豆炒鴻喜菇上菜囉~

這一道菜~吃得到甜豆的脆~鴻喜菇的軟~以及甜豆的甜味和吸飽醬汁的鴻喜菇的鹹辣味~

當我很開心的咬了一口甜豆後~忍不住跟蛋爸說~好甜ㄟ~

廢話~不然怎麼叫甜豆~蛋爸受不了的回~

這道菜色是在網路上看來的~~作法~當然還是一各炒字啦~

那個提醒一下喔~甜豆下鍋前要先把它邊緣比較粗的部位"ㄒㄧ"過~

ㄒㄧ~是台語發音~做菜的正確術語怎講~我不知道~

第二道菜~香煎牛排~

現在我已經可以抓到不噴油的火侯了~所以這道菜做起來~也就沒那麼刺激恐怖~

維持在5的火力就對啦~

起鍋後~再把醬油和胡椒在鍋裡加熱後~直接淋在肉排上~這樣會更夠味~

蒜頭是一定要的~蛋爸非常喜歡吃蒜頭~尤其是炒過的蒜頭~

這一道菜起鍋後~還有一種更恐怖的料理方法~這是蛋爸的獨家絕招~

起鍋後~鍋底不是會有一些剩餘的醬汁嗎??

蛋爸說~來~把飯全部倒下去炒一炒拌一拌~香的勒~

不過基於蛋爸是房貸的主要負責人~所以我嚴加禁止他這麼搞~

第三道菜~青翠白菜上桌囉~

對於青菜~我和蛋爸都比較喜歡脆脆的口感~

所以下鍋後~青菜變色大概就能起鍋了~炒太久~會變軟~口感就沒那麼好~

還有還有阿~小提醒~炒白菜要加薑下去炒喔~

白菜用的爆香不是蒜頭是薑絲喔~

第一次失誤~加了蒜頭~結果味道不太對~

蛋爸看到蒜頭炒白菜也一臉訝異的問~你不知道炒白菜要用薑嗎??

阿~你又沒說~我怎麼知道~

這樣的菜量~剛好是超市裡的一把~不過起鍋後~整各縮水很多~所以菜不是很夠吃~

三道菜合體~我們某一天的晚餐~

再來另一晚的菜色吧~

第一道~花椰菜炒菇菇~

試過利用菇纇下去和青菜一塊拌炒後~我愛上了那種脆軟合一的口感~很下飯~

所以這一晚~嘗試了自己的組合變化~其實完全是自己想亂搞啦~

綠色花椰菜處理過後~先下水燙一下~之後起鍋備用~

接著任何一種菇類都行~用蒜頭爆香~加入辣椒~再放入菇類拌炒~然後淋上一些醬油~

菇類吸飽醬汁後的口感真是夠味喔~

至於辣椒呢~看個人喜歡~我是因為買了太多辣椒冰在冷凍裡~所以急著要把它消化完~

菇類拌炒一段時間後~接著把一旁的花椰菜倒入一起拌炒~

起鍋前~灑上一些胡椒鹽~取代鹽巴~

花椰菜遇到胡椒鹽~一句話~夠味~

第二三道菜~香煎腿排以及菜脯蛋~

香煎腿排是我第一次嘗試~

把去骨雞腿肉用醬油~辣薑~蒜頭~香油以及米酒醃漬過~

網路上是說要至少要醃個八小時才能入味~

只是依我的經驗~幾十分鐘鹹度就夠了~

所以我都是下班後~再把腿排醃漬起來~

之後~用小火~火力大概是4~慢慢煎~

因為腿排比較厚~所以要蓋上鍋蓋~這樣才不會外面熟了裡頭是生的~

一面大概煎個十分鐘~就可以達到外皮酥脆~肉卻是嫩的~

菜脯蛋呢~就很一般啦~

不過有各小訣竅~阿基師說的~

菜脯泡過水後~先下鍋把多餘的水氣炒掉~之後再加入蛋液裡~這樣的菜脯蛋會比較香鬆~

很養生的飯~五穀飯~

因為蛋爸一直唸著要我把冰箱裡的五穀飯加到飯裡煮~所以我就順著他的意作了~

一連兩天的五穀飯讓蛋爸跟我說~可不可以不要天天都是五穀飯~

因為吃五穀飯~他的"飯桶實力"無法發揮效果~

蛋爸真的是飯桶~我們兩個人喔~一餐可以煮掉兩杯飯~

然後在我只盛一碗飯的情況下~蛋爸竟然可以把電鍋裡的飯吃光光~

於是我很佩服的說~你不會太飽嗎??

實際上我心裡是在想~嗎的ㄌㄟ~~小妞的飯你也盛走了~

他還能輕鬆的回~沒有很飽~

不過煮了五穀飯~他就只能吃到一碗的量~再盛~就吃不下了~

那一晚菜色合體~滿足~

最後同場加映~我昨晚嘗試成功的香煎腿排~

之前的腿排~顏色上其實不是那麼漂亮~

昨晚我又試了一次~天ㄚ~好成功喔~~

那個皮真的是酥脆的~而且看起來還是金黃色的~

有沒有很棒??

重點是~剪開後~裡頭的肉是軟的~還有湯汁~

我真是越來越佩服我自己了~

我發現阿~好市多真的是一個不錯的地方~

因為我不吃豬肉的關係~所以我家的肉類大概就是那幾樣~

因此後來我都請大姐一起幫我從好市多帶回來~

牛肉呢~大概固定是挑選澳洲的沙朗牛小排~

這一次呢~新加入去骨雞腿排~

去骨雞腿排真的很推喔~

一般外頭超市的雞肉吃起來都有一個奇怪的味道~

傳統市場的~我不愛逛~也沒時間逛~

所以想說~買一次好市多的去骨雞腿排試試~

天ㄚ~以後我一定會列入必買商品~

六大包四百多塊~一大包我們兩個人可以分兩次煮~

平均算起來~一餐大約三十多塊錢~算是便宜的~

一次採買的肉量~大概可以讓我們吃一個多月~

所以平常~一個星期我只需要到超市採買一次當星期要吃的蔬菜量就夠了~

而平均一次的菜錢大概是一百多塊~因為都是蔬菜~

自己煮晚餐後~我反而不喜歡到外頭吃了~

一來~不便宜~

二來~感覺沒自己煮的好吃~我真是自感覺良好阿~

以上的菜色~真的清一色都是炒的~

因為我煮菜有一個原則~太複雜的作法我不喜歡~

而炒麵對我來說就算是複雜級的了~

那最簡單的~就是炒到底啦~

除了炒~最近我還學會煮泡菜鍋喔~

很夠味的那一種~

講到泡菜~好市多的韓式泡菜也是我必買的商品之ㄧ~

好市多真是煮婦的天堂~

寫了那麼多~結論是~我的廚藝日益精湛~這是重點喔~

我想這樣就不枉費我們花了大把銀兩在廚具設備上了~

因為廚房目前是我家使用率最高的一個地方~

加上後來也從宜家買了一把好躺的躺椅回來~

吃飽飯~躺在上頭看電視~生活就該這麼過~

所以入住三個月~我們的生活很平淡~我們在平淡中過生活~